番茄紅燒湯麵

材料:

薑、大番茄5顆(切塊切片皆可)、紅蘿蔔1條(切塊)、白蘿蔔1條(切塊)、素肉塊、油豆腐、青菜(豆芽、茼蒿...)、香菜

調味料:

九州無添加大豆醬油(1/3米杯)、辣豆瓣醬(不吃辣可換成不辣的豆瓣醬)、寶吉祥中醫中藥滷包、極樂蔗糖(2大匙)、水、海之精日本國產海鹽、和風高湯粉、芝麻油

做法:

1.入油，以小火乾炒薑片，至薑片有點焦黃。

2.加入番茄塊，並炒至軟糊(一定要炒糊)，才加入醬油、辣豆瓣醬、糖一起拌炒。

3.加入滷包、紅蘿蔔、白蘿蔔、素肉塊、油豆腐、水(至鍋身的8分滿)、少許鹽。

4.煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋(留縫)熬1個小時，期間，待蘿蔔熟了(但尚未煮透的階段)中途加入一包和風高湯粉，依自己喜好以醬油、鹽或糖調整味道，紅燒湯頭完成。

5.另一鍋水煮麵、青菜，撈起盛碗，加入適量紅燒湯及食材，淋上芝麻油、撒上香菜。

注意:也可加入一顆帶皮去核的有機蘋果(切塊)一起熬煮湯頭。

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