焦糖爆米花

材料:

非基改乾燥玉米粒(約鍋底面積的1/3，不要貪心)、玄米油1大匙、極樂蔗糖(約玉米粒的1/2)、海之精日本國產海鹽

做法:

1.冷鍋入油開小火，放入玉米粒，玄米油跟玉米粒拌勻。等待時，不時攪動玉米粒。

2.爆出第一粒時，轉中小火，蓋上鍋蓋，但鍋身和鍋蓋中間插入筷子(縫隙不要正面向自己，小心玉米粒噴出會燙)，稍微攪動鍋內底部。

3.聲音越來越小時，熄火繼續蓋上鍋蓋，爆完即倒出。

4.原鍋加入極樂蔗糖，開小火，等糖開始變金黃色再攪拌，期間耐心炒拌等變成糖漿後熄火。

5.立刻將爆米花倒入糖漿攪拌均勻，喜歡甜鹹口味可以在此時撒點海鹽。

6.剛拌勻的爆米花會黏在一起，放涼即可分離。

注意:

1.攪動玉米粒的目的在於避免未爆的玉米粒變黑，導致爆米花的成品大小不一、乾硬、焦黑。

2.炒糖時會結塊，太大時，稍微弄散即可，最終還是會變成糖漿。

[超市、賣場有買乾燥、爆米花用的的玉米粒，不是自己把玉米粒從玉米削下來喔！]

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