焦糖爆米花

材料:

非基改干燥玉米粒(约锅底面积的1/3，不要贪心)、玄米油1大匙、极乐蔗糖(约玉米粒的1/2)、海之精日本国产海盐

做法:

1.冷锅入油开小火，放入玉米粒，玄米油跟玉米粒拌匀。等待时，不时搅动玉米粒。

2.爆出第一粒时，转中小火，盖上锅盖，但锅身和锅盖中间插入筷子(缝隙不要正面向自己，小心玉米粒喷出会烫)，稍微搅动锅内底部。

3.声音越来越小时，熄火继续盖上锅盖，爆完即倒出。

4.原锅加入极乐蔗糖，开小火，等糖开始变金黄色再搅拌，期间耐心炒拌等变成糖浆后熄火。

5.立刻将爆米花倒入糖浆搅拌均匀，喜欢甜咸口味可以在此时撒点海盐。

6.刚拌匀的爆米花会黏在一起，放凉即可分离。

注意:

1.搅动玉米粒的目的在于避免未爆的玉米粒变黑，导致爆米花的成品大小不一、干硬、焦黑。

2.炒糖时会结块，太大时，稍微弄散即可，最终还是会变成糖浆。

[超市、卖场有买干燥、爆米花用的的玉米粒，不是自己把玉米粒从玉米削下来喔！]

以上食谱由宝吉祥日本食品粉丝分享！