◎菊水,最初被称为「和菓子料理」,是有着工艺技术的和菓子。和菓子以结婚典礼的宾客,赠品及订婚等喜事用途广为人知。而要做和菓子料理,熟练的手艺是必要的。将馅料放入木制模型中整好形状,所呈现出渐层的色彩则是以预想及感觉,在木制模型中灌入不同颜色的馅料搭配构成的。这个部份则是和菓子料理最困难的地方,要拥有这项技术必须要10年~20年的工夫。
【菊水原创和菓子花羊羹是菊水的原创商品】非常重视色彩及美感。很受女性族群喜爱。菊水的花羊羹是将日本四季的面貌制作成各种图样,放入Q弹的果冻中制成的新和菓子甜点。 【菊水的和菓子师傅「和风」的技术】菊水,最初被称为「和菓子料理」,是有着工艺技术的和菓子。和菓子以结婚典礼的宾客赠品及订婚等喜事用途广为人知,而要做和菓子料理,熟练的手艺是必要的。将馅料放入木制模型中整好形状,所呈现出渐层的色彩则是以预想及感觉,在木制模型中灌入不同颜色的馅料搭配构成的。这个部份则是和菓子料理最困难的地方,要拥有这项技术必须要10年~20年的工夫。