大村屋白芝麻醬(管狀)

製造程序
1. 剝皮作業
將芝麻泡水，仔細清洗。將皮泡軟後，讓芝麻互相摩擦剝皮。
2. 乾燥
將經過程序1的芝麻以90度的熱風乾燥90分鐘。依去除附著在芝麻的水分，之後的焙煎程序能夠均勻地做出美味成品。
3. 去除金屬物質
以1萬Gs的磁鐵將金屬片去除。
4. 顆粒大小挑選
將芝麻挑選分成大粒、中粒、小粒3種。只將大粒及中粒送去進行下一個程序。
5. 挑石
去除肉眼難以判別的小石子。
6. 顏色挑選
以顏色挑選機器將顏色較差的芝麻或異物去除。
7. 金屬探測機
用金屬探測機進行檢查。又為了測試金屬探測機是否正常運作而使用測試片，在變換商品時實施機械性能測試並紀錄。
8. 焙煎
最後被挑選中的芝麻以160~200度左右焙煎6~8分鐘。又為了測試機器是否正常運作，使用溫度計、碼錶，紀錄機械的設定溫度及時間。
9. 磨碎
將焙煎過的芝麻加工成泥狀。負責人實施感官檢查，仔細的確認品質。
10. 填充
填充機器的填充口，裝有為了對應異物混入，直徑3mm的過濾器。早上、下午一定都有確認這個過濾器是否有破損，並做紀錄。
11. 商品
在如此一粒一粒投注心力的作業下，繼續製作能安心食用，”安全又美味”奶油狀的芝麻。

※使用中南美洲產白芝麻原料的理由:(來自廠商網頁)
1. 氣候和風土很適合芝麻的栽培,可以種出外型飽滿的芝麻
2. 香氣厚實充足

以特殊製法做成不容易油水分離的狀態(上面的部份會有油分離的狀況，使用前請揉一揉塑膠管。)
磨成超級微小顆粒的奶油狀芝麻醬，請務必要嚐嚐看。
混合蜂蜜後塗麵包，或是做成芝麻沾醬、芝麻醋、芝麻涼拌、芝麻豆腐等，這樣一來簡簡單單就能完成美味的和風料理囉。

[原料] 芝麻

[營養標示] （每100公克）熱量683大卡 蛋白質19.9公克 脂肪62.2公克 飽和脂肪18.7公克 反式脂肪0公克 碳水化合物11公克 糖0.6公克  鈉7毫克

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