壺釀米醋

★ 從江戶時代持續到現在的老店
TOBA屋在江戶時代中期1710年創業，現在到我已經是第12代的小小老店。

雖然一直在福井縣小濱這個地方做生意，可是這個地方可曾經是將海產運送到奈良、京都的重要港口，曾經非常繁榮。
也許因為是當作其中一個保存海產的方式，所以醋的製造才如此發展。

★ 對於發酵有著感動
製醋最重要的就是發酵。發酵完成後，看見湧上的美味壺釀米醋，只能說「這不是以人的技術就能做出的東西，是神所為」。
壺中有著無法用發酵兩字草草帶過的感動。
就像水與空氣都是大自然的恩惠一般。
※「發酵是神所執行的」，我們只是幫忙祂而已。

★ 不會有嗆嗆刺激感的秘密
我們進行①調製甜酒釀、②準備原料、③不經過濾的原液、④放入槳 等手工作業。
雖然很費事，但是這是不斷重複、守護至今的順序。
用這個順序所製作的「米醋」或「調味料」，嚐過一次的客人說「不會有嗆嗆的刺激感，濃郁芳醇」，大家都而感到非常開心。
能聽到這些聲音，是件非常感激的事，同時也感覺到我們必須要繼續堅持傳統製法這樣的使命。

食用方法:
■納豆：在納豆上滴上幾滴，就能嚐到比平常有著更清爽風味的納豆。
■醋味料理：有使用醋的料理都可以試試看！提供您有著米、麴香氣的美味壺釀米醋。
■您的餐桌：可以少量滴在烤魚、芡汁炒麵、拉麵、準備漢堡排時、燉煮料理、馬鈴薯沙拉等。促能夠引出料理的美味、增進食慾、還能提升礦物質吸收的效率。
■兩杯醋(料理調味)：壺釀米醋與淡醬油，等量調和後使用。
■三杯醋(料理調味)：壺釀米醋、淡醬油、味醂(砂糖)、高湯，等量調和後使用。
■昆布醋：壺釀米醋200c.c.加上高湯用昆布20公克，常溫放置1小時。在冰箱冷藏可保存2週左右。
■用昆布醋簡單做出醋物料理：昆布醋、醬油、味醂、水以等量調和即可使用在醋物料理上。
※本商品為在壺中發酵的米醋，請使用在料理上或是稀釋後使用。
※開封後請保存在陰涼處。

[原料] 米醋(米釀造)

[營養標示] （每100公克）熱量6大卡、蛋白質0.2公克、脂肪0公克、飽和脂肪0公克、反式脂肪0公克、碳水化合物1.4公克、鈉21毫克

配送限制：目前此商品僅配送至台灣地區。

備註:
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