寒风干燥熟成萝卜干

参考： LH003

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  寒风干燥熟成萝卜干

  京都有名的赘泽煮(将明明可以直接享用的腌萝卜去除盐分后再烹煮的奢侈料理)
  将冬季采收的白萝卜以寒风充分晾干，将美味和营养浓缩在内，先以盐腌1个月，再腌渍约半年，是近年少见、以传统方式慢慢熟成发酵成又脆又酸的腌萝卜，以无添加的特制酱油烹调，制成拥有浓郁的芝麻香气和甜辣滋味的逸品。
  强烈的生姜、梅子醋之后留下的是清爽的滋味。
  最适合搭配茶泡饭来享用。

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