无添加玄米盐曲

藉由乳酸菌或酵母等微生物的作用，也会使维生素(B1、B2、B6、泛酸、生物素(维生素H))等营养素更丰富，因此比起食盐还要拥有更多的营养素。
如果要代替食盐来使用的话，参考用量为平常使用食盐的2倍用量。
即使用2倍的用量，因为盐曲是由曲、盐、水制作而成的，因此比起实际上加盐的盐分还要少，可以减少盐分摄取。
曲菌所制造出的酵素会带出胺基酸或谷氨酸等甜味，乳酸菌和酵母的作用能更增添风味，而且酵素的作用会使食材更柔软，让食材呈现最原始的好滋味，请享受丰富众多的味觉感受。
本品是可以让日常的料理摇身一变成滋味浓郁的高级滋味的万能调味料。

【基本的使用方式】
＊调味：可代替食盐，参考用量为平常使用食盐的2倍用量。
＊腌渍：取料理重量的约10％的玄米盐曲并洒在料理上，
放入夹炼袋等保存1～2天后，食材就会变得很柔软且更美味。

【简单的调理方式】
＊小黄瓜和大头菜的腌渍小菜　＊
材料(4人份)：
小黃瓜・・・2條。大頭菜・・・(小)3顆。生薑・・・1塊。玄米鹽麴・・・大茶匙1～2。
制作方式：
①将小黄瓜切成薄片，大头菜切成半月形，生姜切成细碎状。
②在塑料袋中把①和玄米盐曲混合均匀。
③置于冰箱冷藏30分钟以上就完成了。
＊ 烤饭团　＊
材料(4人份)：
白飯・・・400公克。A(玄米鹽麴・・・大茶匙1、味噌・・・大茶匙1)
製作方式：
①将白饭做成饭团后，用平底锅将两面煎过。
②煎到表面稍微变硬即可依照个人喜好涂抹A，再次煎过即可。

[原料] 玄米(日本国产)、水、食盐

[营养标示] (每100公克)热量146大卡、蛋白质2.1公克、脂肪1公克、饱和脂肪0.3公克、反式脂肪0公克、碳水化合物32.2公克、糖22.5公克、钠5200毫克

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